Notre système de qualité est basé sur l’amélioration continue et divisé en 14 sections correctement structurés:
- Schéma de procédé de production.
- Contrôle des parasites. (DDD) Dératisation, fumigation et Désinfection.
- Nettoyage et désinfection.
- Formation et contrôle des manipulateurs.
- Contrôle de l’eau.
- Maintenance préventive.
- Contrôle des fournisseurs.
- Contrôle de traçabilité.
- Gestion des déchets.
- Contrôle des limites maximales de résidus.
- Gestion des verres et corps étrangers.
- Contrôle de qualité des produits.
- La gestion des crises et le retrait et rappel des produits.
- Défense alimentaire.
Qui peuvent se résumer en l’accomplissement de 4 aspects de bases:
La sécurité alimentaire. C’est notre priorité. Nous effectuons des contrôles analytiques dans des laboratoires indépendants afin de vérifier que le produit que nous achetons réponde à nos exigences.
HACCP (APPCC). Analyse des risques et maîtrise des points critiques. C’est un système dans lequel les dangers qui existent dans le processus de production que nous développons sont étudiés, les points de contrôle et des points critiques sont identifiées et des mesures préventives pour leur contrôle sont établies.
Traçabilité. Nous avons un système de traçabilité bidirectionnelle grâce auquel nous pouvons savoir à tout moment où est la marchandise et où il va. Dans un temps très court, nous pouvons localiser l’agriculteur qui a cultivé le produit que nous vendons, et en même temps localiser des supermarchés vers lequel elle a été envoyée.
Contrôles de qualité. Nous avons une équipe de techniciens qui effectuent des contrôles de qualité tout au long du processus, de l’origine à la destination. Nous sommes situés dans les différentes zones de production et examinons le travail accompli dans le champ, où le citron se produit et l’entrepôt, cela est fait tous les jours. De cette façon, nous nous assurons qu’un produit qui est envoyé à partir de notre société soit conforme aux exigences réglementaires, ainsi que d’autres bien plus éxigeantes en accord avec beaucoup de nos clients.
Un citron de Hijos de Alberto del Cerro S.L., est un produit CONTRÔLÉ et un produit SÛR pour sa commercialisation partout dans le monde.